采用神户牛一百三十多年! 神户三宫车站各线徒步只要3分! 沿着Ikuta路,有着4家各有特色的店家!人气牛排或铁板烧的午餐、晚餐!

 

有关Mouriya的严选牛肉



Mouriya严选的牛只就是神户牛的素牛。将未生产过,有但马牛血统的雌牛陪育32个月以上,并避免近亲交配,所生出拥有优良肉质的牛只。但马牛的故乡的养父市的Mouriya及在契约牧场中,与纯血但马牛在同一个牛舍,吃相同食物所成长的牛只口感、味道一点也不输神户牛喔,是Mouriya引以为豪的牛只。神户牛的美味不用说,但高价格是比较困难的地方。(最近市场行情也是不断上涨) 而Mouriya以平易的价格,提供给客人高品质、且有着不输神户牛的严选牛肉的自信! 请一定要品尝看看。



有关神户牛、但马牛

神户牛源自但马牛的配种。 神户牛不是牛的种类,而是牛肉品牌的称呼。 从但马牛之中,根据在神户牛流通推进协议会注册的指定生产农家育肥之后、于兵库县内的食用肉品处理中心屠杀、并以A,B等级,且BMS值(镖师霜降的掺有状态的数值)6以上的才能称之为神户牛。


但马牛的名称就如同以前的但马之国(现在的兵库县北部),在那空气和与水都很干净又清新,但马牛以那样的优良环境下的草粮为食。透过培育户的热情,让牛只成为更加优良的肉质品牌。 同时,为了谋求跟其他县的品牌牛明显的差异化,为了作为独立品种,因此不会跟其它县的牛交配,这种做法只有兵库县才有。 神户牛和但马牛是由于身材短小,因此肉的尺寸也较小,肉质细腻,脂肪无油腻且清淡,味道和风味都是上上之选。 虽然没有如同霜降那样般深刻的印象,但是它的味道可是不容小觑! 一吃就马上会上瘾的美味绝品喔。





有关Mouriya的牛排



不管在品选会拿到冠军的牛,只是空有头衔的牛只,本店也不会随便引进。

我们从以前就格外重视但马牛的血统。 我们为Mouriya采用纯种神户牛和但马牛不用说,而且是特别采用活跃于兵库县外,并出生在兵库县的纯种但马牛的文次郎、深刻继承安福血统的严选牛只。 Mouriya为了提供给顾客们最有价值的牛肉,有着严格的进货品管, 不是根据批发价格决定销售价格,而是根据肉的质量来决定销售价格。 为了最终能让客人接受的质量,因此就算在品选会拿到冠军的牛只,也有毫无价值的牛在其中,我们不会只看奖项、头衔来决定进货与否。 冠军牛如真有其价值,再高昂我们也会买进,以捍卫我们提供最好质量的自信。 符合A4,A5等级的牛肉,霜降牛肉的情况,脂的品质和味道、肉质细腻、成熟程度等条件,我们才会采购买进。可以说Mouriya采用的牛肉,拥有世界第一质量的自信,请您一定要品尝一次看看。



养父市内的契约牧场 干净的牛舍 契约牧场视察
 



 

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