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A 単品メニュー
アミューズ、オードブル、焼野菜が付きます。
B ロイヤルセットメニユー
アミューズ、オードブル、スープ、サラダ、焼野菜、パン又はライス香の物、コーヒー又は紅茶が付きます。
C ロイヤルコースメニュー
食前酒、アミューズ、オードブル、スープ、サラダ、焼野菜、パン又はライス香の物、デザート、コーヒー又は紅茶が付きます。
神戸牛とは
神戸牛とはブランド名で兵庫県の北部(昔の但馬の国)に生息していた黒毛和種の但馬牛の血統を代々受け継ぎ格付けでBMS値(脂肪交雑)No6以上の牛なのです。見た目は霜降りの派手さはないですが上品で脂肪があっさりしており肉の繊維も細かく旨みや風味は他県産に比べて間違いなく優秀なのです。
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神戸牛 (A4BMS値No6or7)
・サーロイン150g又はフィレ130g又はリブロース190g
A \9,600 B \11,100 C \12,300
・サーロイン200g又はフィレ170g又はリブロース260g
A \12,300 B \13,800 C \15,000
極上神戸牛 (A5BMS値No8〜10)
・サーロイン150g又はフィレ130g又はリブロース190g
A \10,800 B \12,300 C \13,500
・サーロイン200g又はフィレ170g又はリブロース260g
A \14,000 B \15,500 C \16,700
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極上神戸牛サーロイン150g又はフィレ130g
又はリブロース190g Bセット |
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モーリヤ推奨 モーリヤ厳選牛とは
モーリヤ厳選牛とは神戸牛の素牛である但馬牛の血統を強くひく未経産の雌牛を扱い月齢32ヶ月以上肥育し近親交配を避け安定した生産を誇る良質の肉牛なのです。但馬牛の郷である養父市のモーリヤ契約牧場において純血但馬牛と同じ牛舎で同じ物を食べ成長した牛を主に扱い味、風味は神戸牛にも劣らないモーリヤが自信を持ってお奨めできるすばらしい牛なのです。
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モーリヤ厳選牛 (A4BMS値No6or7)
・サーロイン150g又はフィレ130g又はリブロース190g
A \5,800 B \7,300 C \8,500
・サーロイン200g又はフィレ170g又はリブロース260g
A \7,400 B \8,900 C \10,100
極上モーリヤ厳選牛 (A5BMS値No8〜10)
・極上サーロイン150g又は極上フィレ130g
又は極上リブロース190g
A \7,500 B \9,000 C \10,200
・極上サーロイン200g又は極上フィレ170g
又は極上リブロース260g
A \9,700 B \11,200 C \12,400 特選モーリヤ厳選牛 (A5BMS値No11or12)
・特選サーロイン150g又は特選フィレ120g
又は特選リブロース190g
A \10,000 B \11,500 C \12,700
・特選サーロイン200g又は特選フィレ160g
又は特選リブロース260g
A \13,300 B \14,800 C \16,000 |
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特選モーリヤ厳選牛サーロイン150g又はフィレ120g
又はリブロース190g Bセット |
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各お料理に
活あわび(+6,800円)、活車海老(+5,500円)、活伊勢海老(赤だしが2名様分付きます)(+7,000円)、
海の幸盛合せ(+3,000円)、帆立貝柱(+2,500円)
の鉄板焼を組み入れる事ができます。 |
サーロインとは
サーロインは肉の味と風味、共に最高です。霜降りが鮮やかに入り、鉄板で熱を加えると赤みの繊維の中に良質の脂がしみわたり、食すと何ともいえない味と風味を醸し出します。
写真は極上サーロインです。
フィレとは
フィレは最高に柔らかいお肉です。モーリヤで扱うフィレになりますと、細かい霜降りが入りサーロインの持ち味である味や風味も兼ね備えています。
写真は極上フィレです。
リブロースとは
リブロースはサーロインからつながっている同じロースというお肉で細かい霜降りが入り、サーロインとは少し形が違いますがお肉の味や風味においては何ら遜色のない部位です。
写真は極上リブロースです。
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| 活車海老の鉄板焼 |
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15時以降のご入店に限りサービス料10%が別途加算されます。
*価格は全て税込表示になっています。 |
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