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三宮店アニバーサリープラン
結婚記念日やお誕生会などのアニバーサリーに、日頃の感謝の気持ちを添えて！
予約時にスタッフへご希望等ご相談ください。とっておきの記念日を演出しましょう！
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・ ウエルカムドリンク(スパークリングワイン)
Welcome drink
・ 本日のオードブル
Today's hors-d'oeuvre
・ 本日のスープ
Today's Soup
・ 季節のサラダ
Salad
・ 活鮑のステーキ焼きサラダ仕立て
・ サーロインまたはフィレ
(下記お肉ランクよりお選びください)
Sirloin Steak or Tenderloin Steak
(Please choose the following meat rank)
・ 季節の焼野菜
Seasonable cooked vegetables
・ パンまたはライス(香の物)
Bread or rice with pickles
・ モーリヤ特製デザート
Mouriya specially dessert
・ 珈琲又は紅茶
Coffee or tea
・ お口直し
Surprise
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◆主賓の方にお花のプレゼント。
◆ご希望によりブーケ等、手配承ります。1,000円〜 詳細はこちらをご覧ください。
◆モーリヤの目利きでしっかり選び抜かれたサーロイン・フィレ、
お好みのワインとともにお楽しみください
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●モーリヤ厳選牛サーロイン130g又はフィレ110gの場合
(A4BMS値No6or7)
When the steak is Mouriya's specially selected Sirloin Steak 130g
or Tenderloin Steak 110g
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おひとり様 ￥９,０００ （税込サ別）
One person ￥9,000 (Including tax,but service charge will be added)
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●極上モーリヤ厳選牛サーロイン130g又はフィレ110gの場合
(A5BMS値No8〜10)
When the steak is Mouriya's best selected Sirloin Steak 130g
or Tenderloin Steak 110g
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おひとり様 ￥１１,０００ （税込サ別）
One person ￥11,000 (Including tax,but service charge will be added)
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●神戸牛サーロイン130g又はフィレ110gの場合
(A4BMS値No6or7)
When the steak is KOBE BEEF Sirloin Steak 130g or Tenderloin Steak 110g
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おひとり様 ￥１３,０００ （税込サ別）
One person ￥13,000 (Including tax,but service charge will be added)
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− ご確認ください −
Please confirm it
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・ 特別メニューの為、こちらのお料理は他の特典との併用はできません
The menu is specially discounted; so the gift coupon (such as a drink) mentioned in a book or
website, etc. is not entitled.
・ １５時以降のご入店に限りサービス料10％が加算されます
10% service charge will be added to the customers who enter the restaurant after 3:00 pm.
・ 前日21時までのご予約が必要となります
Please make the reservation by the day before.
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モーリヤ厳選牛とは
モーリヤ厳選牛とは神戸牛の素牛である但馬牛の血統を 強くひく未経産の雌牛を扱い月齢32ヶ月以上肥育し近親交配を避け安定した生産を誇る良質の肉牛なの
です。但馬牛の郷である養父市のモーリヤ契約牧場において純血但馬牛と同じ牛舎で同じ物を食べ成長 した牛を主に扱い味、風味は神戸牛にも劣らないモーリヤが自信を持ってお奨めできるすばらしい牛な
のです
神戸牛と格付けについて
神戸牛にかぎらず、松坂牛や近江牛などいわゆる全国の名牛のほとんどが「但馬牛」をルーツにしていると言っても過言ではありません。
但馬牛は肉質がよく霜降りになりやすいという特徴を持っています。
「但馬牛」の優れた特質は長年にわたり兵庫県但馬地方で他県産牛との交流をさけながら改良に改良を重ねて
受け継がれた優良な血統から生みだされたものです。
この但馬牛が生後8〜9ヶ月ほどで競りにかけられ兵庫県内の神戸肉流通推進協議会指定の肥育農家によって
約2年程飼育された未経産牛または去勢牛の内、神戸肉流通推進協議会が定めた条件を満たした物が「神戸牛」として出荷されます。
すなわち神戸牛というのは兵庫県産但馬牛の選りすぐりというわけです。
基準は歩留まり等級(※1)Ａ、Bの物でBMS値(※2)6以上で枝肉重量がメス(未経産牛)で230キロ以上で
470キロ以下、オス(去勢牛)で260キロ以上で470キロ以下の牛肉。
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サーロインとは
サーロインは肉の味と風味、共に最高です。霜降りが鮮やかに入り、鉄板で熱を加えると赤みの繊維の中に良質の脂がしみわたり、食すと何ともいえない味と風味を醸し出します。
写真は極上サーロインです。
フィレとは
フィレは最高に柔らかいお肉です。モーリヤで扱うフィレになりますと、細かい霜降りが入りサーロインの持ち味である味や風味も兼ね備えています。
写真は極上フィレです。
リブロースとは
リブロースはサーロインからつながっている同じロースというお肉で細かい霜降りが入り、サーロインとは少し形が違いますがお肉の味や風味においては何ら遜色のない部位です。
写真は極上リブロースです。
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